Damak zevki o denli kişiye özel bir konu ki... bu sayfayı açıp açmamakta çok ikircikli kaldım... kendi zevklerimi paylaşmak adına biraz da utandım... şurada burada yediklerimi sayıp dökmek görgüsüzce geldi... atalarının "yediği içtiğin sana kalsın..." dediği gibi... kaldı ki, ne bir gurmeyim ne de boğazına çok düşkün iyi bir şey buldu mu yiyen birisi... bu sayfayı hazırlamak için geriye bir tek bir şey kaldı... iyi yemeği tercih eden , daha doğrusu iyi hazırlanmış bir yemeğe her zaman hürmet eden biri olarak, bu hürmeti bana aşılayan kök nedenleri anlatmak... diyesi herkes için ortak değer olan "annemizin mutfağı"nı... bu kararın erdiği rahatlık ve emniyet duygusuyla oturdum tarifleri toparlamaya başladım... paylaştıklarım hayatımda özlemle yad ettiğim ve soframıza her gelişlerinde yüreğimi ve gözlerimi ışıltan tarifler...
ÇORBALAR
- Yoğurt Çorbası
- Domatesli Şehriye Çorbası
- Rumeli Usulü Havuç Çorbası
- Balık Çorbası
- Düğün Çorbası
- İşkembe Çorbası
- Ekşili Köfte Çorbası
- Tutmaç Çorbası
FIRIN ve TENCEREDE SEBZE YEMEKLERİ
- Taze Naneli Çömlek Fasulyesi
- Fırında Labada Sarması
- Ispanaklı Ot Köftesi
- Zeytinyağlı Pırasa
- Baba
- Papuda
- Rumeli Usulü Pırasa Kavurması
- Papaz Yahnisi
- Yalancı Kapama
- Lahana & Labada Sarması
- Fırında Biber Dolması
- Patlıcan Musakka
- Karnıyarık
ET YEMEKLERİ
- Kalle
- Kuzu Kapama
- Kuskuslu Tavuk Kapama
- Arnavut Ciğeri
- Hindi Dolması
- Sardalya Pilaki
- Palamut Balığı Köftesi
- Palamut Tava
- Rumeli Beğendisi
- Soğan Aşı
- Gerdaniye
- Elbasan Tava
- Tavuklu Kapama
- Ciğer Sarma
- Büryan
YUMURTA YEMEKLERİ
- Ekşimikli Yumurta
- Yumurtalı Pırasa Kavurması
- Cicipapa
- Menemen
- Yumurtalı Ispanak
- Çılbır
HAMUR İŞLERİ
- Ekşimikli Katmer
- Patatesli Çarşaf Böreği
- Boşnak Mantısı
- Perfirleno
- Lor Peynirli Kurabiye
- Balkabağı Böreği
- Dızmana
- Soğan Pidesi
- Laklör
- Nohutlu Köy Ekmeği
- Katmer
- Palaçinka
- Patlıcanlı Bükme Börek
- Saçaklı Mantı
- Trakya Sini Mantısı
- Gül Böreği
- Pita
- Plaska
- Tarhana Bulamacı
- Kaçamak
- Papara
- Zelinisa
KIŞLIKLAR
- Yağlı Kırmızı Biber Turşusu
- Patlıcan Turşusu
- Domates Kurusu
- Cevizli Erik Pestili
- Kekik & Nane& Ihlamur
- Kavun Keleği Turşusu
- Trakya Tarhanası
- Kuru Yufka
- Kırma Yufka
- Ev Makarnası
- Acılı Patlıcan Turşusu
- Yağlı Biber Turşusu
- Sütlü Biber Turşusu (Soka)
- Domates Biberi Turşusu
- Bamya